เบนโตะแม่เอ๊ย..! : kikuno's blog

 ตวง สปาเก็ตตึ้ และ น้ำพริกอ่อง

 นี่คือหน้าตาของที่ตัก ตวง สปาเก็ตตี้ นี่เอง

สืบเนื่องมาจากคุณ Nora บ่นๆ เรื่องกะเส้นสปาเก็ตตี้ (edit: ความจริงมันคือแบบ ABC)
ไม่ได้ดั่งใจ ก็เลยขออนุญาตเอารูปที่ตัก และที่ตวงสปาเก็ตตี้มานำเสนอนิดนึง

วงใหญ่สำหรับสองที่
วงเล็กสำหรับหนึ่งที่
กินเยอะกว่าสองคนก็บวกๆ เข้าไป

แต่เอามาแค่ที่ตักก็กระไรอยู่
ก็เลยเอารูป สปาเก็ตตี้น้ำพริกอ่อง
ที่เคยทำไว้ นานแล้ว มาแปะด้วย

เมื่อก่อนเวลาทำน้ำพริกอ่องตำน้ำพริกเอง
ใช้สูตรที่ว่าคนเหนือเห็นแล้วคงถอนใจ
ดัดแปลงกันสุดขีด เขาบอกให้เผา แต่เราคั่ว
เอาพริกแห้งลงคั่วในกระทะร้อนๆ กับหัวหอมแดงกับกระเทียม
พอเกรียมๆ แล้วก็แกะเปลือกหอมกระเทียม
ตำส่วนผสมทั้งหมดที่คั่วลงในครกตำให้ละเอียด และใส่กะปิอีกนิดหน่อย
เสร็จแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมัน
ผัดน้ำพริกให้หอม แล้วใส่หมูลงไปคั่วๆ ให้สุก
ใส่มะเขือเทศที่หันๆ สับลงไป ใส่น้ำตาลปึกนิดนึง (นิดเดียวจริงๆ)
เหยาะน้ำปลาหน่อย (หน่อยเดียวจริงๆ) พอหอมๆ ยกลง
ก็อร่อยแบบบ้านๆ (เรา) กินได้


ที่เชียงใหม่มีน้ำพริกอ่องสำเร็จขายอยู่เป็นซองๆ
 
ตอนที่ชีวิตที่มีน้ำพริกอ่องสำเร็จอยู่ในตู้เย็นมันช่างเป็นชีวิตที่ดี

ตื่นเช้ามา เมาขี้ตาแค่ไหน
ก็ทำอาหารเช้าได้ง่ายดาย

แค่เตรียมซื้อไก่บดไว้กับมะเขือเทศ
และเส้นสปาเก็ตตี้ไว้ มีน้ำพริกอ่องสำเร็จอยู่ในตู้เย็นก็สบายแล้ว

ตื่นมาก็ เปิดไฟต้มน้ำ
จากนั้นหันมาหั่นมะเขือเทศให้ละเอียด

 ตั้งกระทะบนเตา เติมน้ำมันนิดนึง
ตบกระเทียมด้วยมีดสับๆใส่ลงไป รอให้หอมนิดๆ
ใส่น้ำพริกอ่องสำเร็จลงไป กะๆ ดูเองมากน้อย
ผัดๆ ให้หอมหน่อยๆ ใส่ไก่สับลงไป คนๆ ให้สุก


หม้อที่ต้มน้ำถ้าเดือดแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
ทีซองเขียนไว้ให้ต้ม 10 นาที ก็ต้มไป

ระหว่างนั้นตัดสลับมาที่กระทะ
ใส่มะเขือลงไป ผัดๆ เติมน้ำนิดเดียว
ดูว่าใช้ได้แล้วก็ปิดไฟ
(อันนี้สูตรจากข้างซอง)


ตักสปาเก็ตตี้สุกแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่จาน

อร่อยนะ
คิดเอาเอง